酸奶机是我们现代化生活中很普遍的东西，酸奶机做做出来的酸奶既健康又卫生，还特别的好吃，让我们自己动手体验不一样的酸奶。然而做酸奶机必须需要一种发酵剂，而这种发酵剂是什么从哪里来的呢？下面小编为你揭开答案。
　　酸奶机发酵剂
　　发酵剂（starter culture）:指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。当发酵剂接种到处理过程的原料中，在一定条件下繁殖，其代谢产物使发酵乳制品具有一定酸度、滋味、香味和变稠等特性。使产品增加了保藏时间，同时改善了营养价值和消化性。
　　酸乳发酵剂的主要作用：分解乳糖产生乳酸；产生挥发性的物质（如丁二酮、乙醛等），使酸乳具有典型的风味；具有一定的降解脂肪、蛋白质的作用，使酸乳更利于消化吸收；酸化过程抑制致病菌的生长。
　　1、菌粉就是酸奶发酵剂
　　2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
　　3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶
　　4、关于味道完全看个人喜好
　　以上就是小编为您加大的酸奶机发酵剂的回答啦，发酵剂就是酸奶中的菌粉，也就是我们用来做酸奶的引子，想做酸奶离不开他的帮助，所以了解酸奶机菌群的基础知识也有利于我们以后自己制作酸奶哦，希望以上内容可以帮助到大家。

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