现在年轻人中，很多人萌生了对于 烘焙的热爱，越来越多的人加入手工制作点心的队列中。摆在 烘焙爱好者面前的首要问题就是工具的选择。 对于那些烘焙爱好者究竟是该选择 烘焙 烤箱还是面包机呢? 买面包机还是烤箱 买面包机还是烤箱— 烤箱和面包机的功能不完全相同 烤箱和面包机的功能不完全相同，彼此也没有完全相互替代的可能性。烤箱就是一个铁皮箱子里面安装上下几根发热管，主要是个加热和控温的功能。面包机呢是一个盒子里装上马达驱动搅拌叶片，边上也装着个环形的加热管，主要是搅拌和加热功能。 烘焙主要就是做面包和蛋糕，可以说，传统的做面包的手工揉面工序和半人工的发酵工序，面包机帮你完成了。至于做蛋糕，很多面包机号称能做蛋糕，但如果想做海绵蛋糕或者戚风需要有一个全蛋或蛋白打发的过程，面包机里那个搅拌叶片是做不到的，非要做，烤出来的那坨东西顶多算是马芬吧。 买面包机还是烤箱— 喜欢烘焙 如果你是真的很喜欢烘焙，并且有决心要好好学习掌握的，建议买烤箱。尤其是你对做面包很感兴趣的情况下，更建议先别买面包机。因为亲手揉面，你可以通过触感体会到面筋形成的过程和不同阶段，以及几次发酵后的面团状态，学好做面包这一关是怎么都绕不过的。 等你熟悉了做面包的整个过程了，再买面包机也没问题的。网上虽然很多面包机做面包的方子，但是各地温度湿度，各种牌子的面粉吸水性不同，牛奶的含水量不同，人家成功的方子，自己照着做却不一定成功，有时需要观察面团的干湿情况酌情增减配方，这时候手作面包时积累的经验会有用。 买面包机还是烤箱— 只是爱吃面包而不是做面包 如果你兴趣只是爱吃面包而不是做面包，又想随时在家方便地吃自制面包，就花钱买个好点的面包机吧，成功率会高一些。我买过两个面包机。第一个是国产的，288元，当时就想利用它的揉面功能给自己省力(人工揉一次面要40-60分钟，不仅用手臂力气还要用腰部力气)，这机器揉到理想状态需要40-50分钟，效果还可以。 但它内部不知道是用神马金属制成的，沾上水不马上擦掉，会形成被腐蚀的印子，果然便宜没好货，所以也不敢用它烤面包。后来第二个面包机是松下的，很好用，噪音相对小，揉面30-40分钟可到理想状态，做出来的面包虽谈不上媲美手工面包但也差不多了，关键是很方便，揉面发酵烘烤，可以全程不用人工介入。 买面包机还是烤箱— 只是对烘焙有点兴趣 如果只是对烘焙有点兴趣，又断不了试试看的念头，建议买烤箱，等你不想玩烘焙了，它还可以做烤鸡烤鸭烤鱼烤叉烧烤土豆等各种烤箱菜。很实用的。 烤箱的话，做烘焙建议买30L以上，体积大烤箱内各个位置温度差别小，食物在里面受热均匀，小的烤箱容易表面糊了里面还生的。我的是红番茄牌35L的，用了一年多没出问题，但貌似停产了。我妈妈用的长帝CKTF-30GS，不锈钢外壳上下管分别控温的，温度控制得比较准的，价格600左右，还是不错的。最好买里面有灯的烤箱，便于观察，否则你就拿个手电筒照吧 通过小编的介绍大家也发现了对于面包机和 烘焙 烤箱的选择还是要根据 烘焙爱好者自己的兴趣爱好切入点进行选择的， 烘焙 烤箱 的功能 主要是加热和控温而 面包机的 功能 主要是搅拌和加热， 烘焙爱好者就 根据自己的实际需求进行选择吧。