前几天接到台湾友人来电。中央研究院的黄宣卫教授询问，香港和梅州有没有“客家小炒”这个菜式?这不是一个“高大尚”的学术问题。问得很简单，回答却不容易。与笔者的故乡...(展开)

前几天接到台湾友人来电。中央研究院的黄宣卫教授询问，香港和梅州有没有“客家小炒”这个菜式?这不是一个“高大尚”的学术问题。问得很简单，回答却不容易。与笔者的故乡...(展开)