最近两年，中式餐饮一跃成为资本的“宠儿”：融资、规模化扩张、寻求上市，一场轰轰烈烈的“变形记”就此开演。编者按：本文系创业邦专栏作者子弹财经原创作品，作者蓝齐，...(展开)