百香果蛋糕
“ 说起“烤箱菜”，自然而然就会想到蛋糕，朋友送了几个百香果，就拿百香果试试做蛋糕。”
[主料]
低筋面粉：30克
淀粉：15克
鸡蛋：3个
百香果：一个
[辅料]
调和油：5克
白糖：30克
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[百香果蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，分别打发。
2、百香果肉取出备用。
3、百香果肉加入到蛋黄里。
4、蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5、蛋清加糖15克，开始打发。
6、打出细密的小水泡。
7、二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白，  细长尖，蛋清九分发程度。
8、再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9、蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10、刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11、蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12、蛋黄、蛋清混合均匀。
13、第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14、第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15、第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16、混合好的蛋糕糊备用。
17、模具刷油。
18、蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19、烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20、烤制20分钟即可，取出。
21、倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22、脱模，切开。
23、小黑粒是百香果籽，呵呵。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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