小餐包
“ 今天好大家分享一款，特别适合搭配早餐的全麦小餐包。这款小餐包，奶香十足，煊香柔软，是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单，无需过多整形，将发酵好的面团，分成小剂子，滚圆即可，所以烤出来的小餐包，小巧圆润，香甜可口。面粉我用的是金龙鱼面包粉，这粉我第一次用，洁白细腻，手感特别好。对它的脾气还没摸透。我还预留了10克牛奶。准备看情况是否添加，还好这个面粉比较稳定。”
[主料]
金龙鱼面包粉：300克
酵母粉：5克
全麦粉：60克
鸡蛋：1个
牛奶：200克
[辅料]
糖：40克
盐：3克
黄油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[小餐包的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、将鸡蛋和牛奶，糖，盐放入厨师机桶内。
3、 再加入金龙鱼面包粉和全麦粉。
4、将揉面桶固定在厨师机上，接通电源，1挡 5分钟。
5、加入黄油，揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。
6、发酵至2倍大。
7、发酵完成的面团，排气后，分成24等份，松弛10分钟。
8、模具事先涂油撒粉。
9、每个模具中放入两个搓成半月形的小面团，在温暖湿润处进行最后发酵。
10、放入已经预热至180度c的烤箱中，20分钟即可。
[小窍门]
烘烤时间和温度，要根据自家烤箱来调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐