醉虾
[主料]
白米虾：400g
[辅料]
南乳汁：10-15勺
生抽：1勺
醋：1-2勺
白糖：少许
姜粒：2勺
大蒜粒：2勺
麻油：1勺
白酒：4-6勺
口味：酱香
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[醉虾的做法步骤]
1、白米虾洗净沥干水分。
2、老姜，大蒜粒剁好备用。
3、倒入白酒，让🦐吃进白酒大约等待10-15分钟呛一会儿可以用好一点的白酒，实在没有就二锅头。
4、备好其他佐料等待陆续加入还有白糖没拍到。
5、第一步一定要放姜蒜末放好后要等待几分钟。
6、第二步放南乳汁大约8-15勺（取决于虾的多少），一定要多一些，汤汁越浓稠，更入味。后面再陆续放醋1-2勺，白糖少许，麻油1勺，生抽或是酱油要等最后放，因为南乳汁本身有咸度.根据喜好还可以放香菜末和香葱末。
7、充分搅拌。
8、如果是年夜饭或宴席，可以先保鲜膜盖起来放冰箱或阴凉地方，等客人来了再装盘。
9、装盘前还可以添加香菜末和葱花。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐