铜锣烧
“ 蓝胖子的最爱也是我的心头好~”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：200g
细砂糖：60g
蜂蜜：20g
牛奶：80g
色拉油：15g
[辅料]
泡打粉：4g
蓝莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[铜锣烧的做法步骤]
1、鸡蛋4个磕入一个盆中。
2、加入60g细砂糖搅拌均匀。
3、加20克蜂蜜搅拌均匀。
4、加入80克牛奶搅拌均匀。
5、加入15克色拉油搅拌均匀。
6、低粉和泡打粉混合过筛入鸡蛋糊中。
7、搅拌成均匀细腻的面糊，放冰箱冷藏十几分钟，再拿出来做铜锣烧。
8、不粘锅烧热，舀入一小勺面糊，面糊会自己展开成圆形，面糊多少做两个就有数了。
9、小火慢慢烤至面糊上有小泡泡就可以翻面了。
10、翻面把另一面烤至棕黄。
11、方子的量做了这些铜锣烧。
12、取一片铜锣烧，抹上适量果酱，再取一片铜锣烧合在一起即可。
[小窍门]
1、、不粘锅烤铜锣烧的时候如果最小火上色也过重的话中间可以关一下火，或者把锅抬高一点远离火源，尤其做到后面锅子热了以后，最好是一个一个烤，不然不好控制上色程度。
2、、铜锣烧的面糊中面粉和牛奶的用量个人觉得不是很严格的，面糊粘稠可以适量多加一点牛奶，感觉稀了也可以适当多加一点面粉，面糊的状态在拎起打蛋器，面糊能顺畅滴落，纹路不会马上消失就好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐