#团圆饭#和菜
“ 从小到大。特别喜欢吃家乡的#和菜#。一般喜宴。生日才有大厨做这个。寓意特别好。食材也特别多。我很多没有。就用家里有得。老家做的是香辣味。但是做法却特别简单。昨天妈妈给我寄来了很多她自己做的红薯粉。今天我也试试。味道还不错。”
[主料]
红薯粉：适量
胡萝卜：适量
白菜头：适量
木耳：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
辣椒油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[和菜的做法步骤]
1、菜切丝。
2、红薯粉用开水泡发。
3、起锅放入白菜头，炒到六分熟就打出来。加盐炒。装碗里。
4、然后下入胡萝卜翻炒。
5、然后下入木耳翻炒。加盐。
6、胡萝卜木耳炒熟后。加入白菜头一起炒。这里不用加盐。之前加过。
7、然后下入红薯粉翻炒。加盐红薯粉的盐加入辣椒油。《在我老家是在上一部过程加入辣椒粉。不停的翻炒到辣椒粉香味出来时在加粉丝》。
8、不停翻炒。
9、最后放入葱花翻炒就可以。
10、成品。
[小窍门]
如果你的食材多。就是每个单独炒好。单独加盐。最后和一起翻炒，粉丝是最后放。这道菜放辣椒会没那么腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐