双色花卷
[主料]
紫薯：适量
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
清水：适量
牛奶：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色花卷的做法步骤]
1、紫薯蒸熟，打成紫薯泥。
2、加入面粉，可根据紫薯的干湿程度确定面粉的多少。
3、酵母粉用温水化开与面粉混合，再分次加入牛奶，活成面团。
4、紫薯面团开始发酵，这是发至两倍大的紫薯面团。
5、再取适量面粉加入用温水化开的酵母粉，活成白面面团醒发。
6、这是发酵至两倍大的白面面团。
7、将发酵好的紫薯面团排气后揉匀成光滑面团。
8、将原味面团排气后揉匀，成光滑面团。
9、分别将两份面团擀成椭圆形面团。
10、分别擀成长舌状。
11、将两块面团叠放在一起😊（忽略图中侧翻部分，是为了大家看清楚）。
12、倒入少许油。
13、用刷子刷几下，把油涂均匀。
14、从一段开始卷起成。
15、整理好。
16、快速整理一下，用刀切开。
17、放入蒸屉中，再次醒发十分钟。
18、凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火，等二分钟再开锅，防止表面起皱。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷