排包
[主料]
高筋面粉：300克
牛奶：140克
鸡蛋：1个
酵母：4克
黄油：30克
白糖：30克
[辅料]
盐：2克
面粉：适量（撒面用）
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[排包的做法步骤]
1、面包机桶里依次放入牛奶 、白糖、盐、黄油，鸡蛋、高筋面粉、酵母（没用后油法）。
2、用木筷子搅拌至无干粉。
3、开启和面程序40分钟。
4、然后开启低温发酵程序，发酵至两倍大。
5、发好之后取出，排气，平均分成 6份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟，取一个小面团擀成椭圆形。
6、翻面，其中一边压薄。
7、沿着厚的一边从上至下卷起来，两边收口捏紧，搓成锥形。
8、依次操作好，并排放入垫了油纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱，下面放碗沸开水，进行二次发酵，发至两倍大，从烤箱取出装生坯的烤盘，同时180度预热烤箱。
9、把油纸剪出等宽的二张长方形窄条，如图摆好，然后在表面筛上面粉。
10、轻轻地把油纸移开。
11、放入预热好的烤箱中层。
12180、度烤 20分钟。
13、柔软、拉丝。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙