蜂蜜脆底面包
[主料]
高筋面粉：200克
牛奶：100克
鸡蛋：30克
黄油：15克
糖：35克
酵母：2克
蜂蜜：20克
[辅料]
盐：1克
白糖：10克
低筋面粉：10克
白芝麻：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜脆底面包的做法步骤]
1、除底部食材外的所有食材，放入面包桶里，启动和面程序，和面30分钟（没用后油法）。
2、屋温一发2倍大。
3、排气，分成8等份，盖上保鲜膜，醒置15分钟。
4、擀成长片形，尾端处压薄，由上往下卷紧，连接处捏实。
5、取一个对半切开，成两个。
6、切面沾一层水，再沾上一层底部食材混合粉（白糖、低粉、白芝麻各10克混合而成）。
7、依次做好所有生坯，整齐摆放在垫有油纸的烤盘里。
8、将烤盘放入烤箱，下面放碗热水，湿温度环境里二次发酵，大约30-50分钟，看季节而定。
9180、度预热烤箱，往烤盘底部倒入适量的食用油。
10、生坯表面喷水，再撒一层白芝麻。
11、放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。
12、面包出炉立即在面包表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐