原味舒芙蕾
“ 知道它的人，说它是来自法国的鸡蛋羹；吃过它的人，说它是一道轻松时刻享用的甜品；了解它的人，说它就像爱一样甜。
不过在我看来它经久不衰的魅力，除了它的味道，最重要的是它那昙花一现、转瞬即逝的品尝时间。
烤好之后的舒芙蕾，需要在几分钟的时间内吃掉它，否则随着热气散去，它就会塌陷，随之失去自身那个独特轻盈的口感。
只有把握它最佳的品尝时间，才能有极致的体验。”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：100克
黄油：20克
低筋面粉：18克
[辅料]
白糖：35克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[原味舒芙蕾的做法步骤]
1、.四个烤碗的量，家里只有两个烤碗，加了4个小纸杯，模具内层抹一层黄油再撒些白糖。
2、牛奶、黄油、5克白糖放入奶锅里。
3、小火加热至黄油溶化。
4、关火，筛入低筋面粉搅匀。
5、重新用小火加热至成糊状离火。
6、面糊稍凉后放入蛋黄。
7、搅拌匀，190度预热烤箱。
8、蛋清加入30克白糖。
9、用电动打蛋器打成湿性发泡状态。
10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里切拌匀。
11、再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。
12、倒入第一步骤准备好的模具里。
13、送入190度预热好的烤箱，中层190度烤18-20分钟（视各家烤箱脾气而定）。
14、这必须得抢拍哦。
15、做过多次，这次抢拍算是最满意的，不光记的拍，还得赶快品尝。
[小窍门]
1、.
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶