凉拌四季豆
[主料]
四季豆：200g
[辅料]
大蒜：3瓣
佐料：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌四季豆的做法步骤]
1、四季豆浸泡十五分钟后洗净。
2、去掉四季豆的筋，折成段。
3、烧小半锅水，水开后放半勺盐。
4、倒入少许橄榄油。
5、将四季豆倒入锅中，煮5分钟左右。
6、过凉水：待四季豆熟后，捞出放进盛有凉开水的盆里。
7、准备料汁：辣椒油，十三香，白胡椒粉，蒸鱼豉油，生抽，香醋各适量。
8、炒锅放油，小火下入蒜末炒香，呈金黄状即可，火不能大也不能炒太久，否则蒜末会焦掉发苦。
9、将料汁蒜蓉拌入过凉后的四季豆中，装盘即可。
使用的厨具：煮锅
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