家财万贯——元宝小馒头
[主料]
南瓜泥：200克
低粉：400克
糖粉：25克
温水：适量
[辅料]
酵母粉：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[元宝小馒头的做法步骤]
1、南瓜提前蒸熟，待温度适中，加入酵母粉，加入糖粉，低粉，调入少许温水揉搓成光滑南瓜面团。
2、发酵至成蜂窝，如图所示拿起来轻盈状态，两倍大。我这是用手按压过的。
3、揉搓成长条面团。
4、用刀切成小馒头胚子。大小均匀即可。
5、用大拇指分别按压一下，依次做好。
6、分别用大拇指与食指在两边沾起来，可以轻轻粘一点温水，这样方便沾得牢固一点。依次做好等待发酵至两倍大。
7、入锅大火蒸15分钟，利用余温焖5分钟，因为如果立刻打开锅，会热胀冷缩，影响外观那样就不好看了。
9、来个几万两如何？
[小窍门]
1、、可以加入糖粉，不喜欢太甜的，也可以不加，依个人口味。
2、、发酵两倍大的元宝小剂子馒头，当你拿起来的时候轻轻地，说明已经发酵好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 馒头花卷