南瓜芒果磅蛋糕
“ 磅蛋糕也算是基础甜品了 比较适合新手操作 但是要想做的好吃 在材料的搭配上 乃至于操作的手法上都是需要重新下功夫的 南瓜芒果磅蛋糕 采用了蛋白打发的方式 让蛋糕体更加的蓬松 南瓜与芒果组CP 也是脑洞大开 但是也给了我们很多惊喜 那就一起来做做看吧！
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[主料]
鸡蛋：2枚
南瓜泥：60g
细砂糖：40g（蛋黄）
酸奶：40g
玉米油：50g
芒果粒：40g
[辅料]
低粉：110g
泡打粉：1/2小匙
肉桂粉：1/4小匙
砂糖：20g（蛋白）
椰蓉：一大匙
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜芒果磅蛋糕的做法步骤]
1、南瓜削皮去心切成块，凉水上锅蒸15分钟，压成泥备用。
2、芒果果肉切成小块备用。
3、低粉 泡打粉 肉桂粉过筛备用。
4、两个蛋黄一个蛋白加入细砂糖酸奶混合，边搅打边倒入玉米油，加入南瓜泥、芒果粒混合均匀。
5、一个蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋头蛋白成硬挺的短角即可。
6、蛋黄糊加入一般的粉类画一字混合以免出筋。
7、蛋白取三分之一进行翻拌混合。
8、剩下的蛋白及粉类交错进行翻拌混合，最后放入椰蓉翻拌均匀即可。
9、倒入模具轻震几下，表面撒上少许椰蓉。
10、放进提前预热的烤箱 参考温度：180度40分钟 出炉脱模放凉。
[小窍门]
1、、蛋白与粉类交错放入均和是为了降低消泡的风险 2、肉桂粉就像是炒菜用到的味精，可以增添风味但不是必不可少的材料，可不放 3、模具事先可以垫油纸，烤好后可方便脱模 4、烘烤温度和时间只是参考，根据自家烤箱自行调节，出炉前可以用牙签试探是否完全成熟 5、酸奶可以用原味的也可以用芒果味的，这样芒果的味道更佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶