干炸虾仁
“ 虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆爱。”
[主料]
青虾：300克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[干炸虾仁的做法步骤]
1、青虾去头，剥掉虾皮（尾巴不剥，补钙还好看），用小刀剖开虾背，拽出虾肠，清洗干净。
2、虾仁用适量盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜腌制15分钟。
3、小碗里打一个蛋清，加少量水和盐，用筷子打匀，面粉淀粉1：1加入碗里，调成淀粉糊（不要稀了）。
4、炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。用手捏住虾尾，均匀的挂上淀粉糊。
5、将挂好糊的虾仁放入油锅中炸至金黄即可（火不要太大，否则影响色泽）。
6、盛出虾仁，配上番茄酱，很好吃的，孩子们的最爱。
使用的厨具：炒锅
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