香辣鸭翅
“ 鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。”
[主料]
鸭翅：500g
[辅料]
葱：5g
姜：5g
蒜：5g
花椒：3g
八角：3g
[调料]
油：0.5勺
料酒：1勺
蚝油：0.5勺
一品鲜酱油：1勺
糖：0.5勺
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣鸭翅的做法步骤]
1、准备原材料新鲜的鸭翅。
2、锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质。
3、焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍。
4、洗净处理好的鸭翅沥干水份。
5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6、倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀。
7、放入鸭翅大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料。
8、添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来。
9、鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味。
10、汤汁㸆干时鸭翅完全入味即可出锅享用。
11、好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦。
12、看着诱人的晚餐我是觉得好吃到停不下来了。
13、红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦。
14、麻辣鸭翅入口香浓辣的超爽肉质细嫩还不失劲道。
15、鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢。
[小窍门]
鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。
使用的厨具：不粘锅
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