腊肉蒸黄骨鱼
“ 黄骨鱼营养丰富，做法多样，这次在清蒸时加了几片腊肉，这样鲜、咸两样食物互相互补，更能凸出了鱼的鲜味。”
[主料]
黄骨鱼：3条
腊肉：1小块
[辅料]
料酒：适量
盐：少许
蒸鱼豉油：1勺
蚝油：1小勺
老姜：几片
油：适量
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤]
1、黄骨鱼买回来后清洗干净，腊肉洗干净后切小薄片。
2、把黄骨鱼码入盘中，放入老姜片，倒上料酒。
3、再在鱼上撒上少许盐，放入蒸鱼豉油，再加入1小勺的蚝油用于提鲜。
4、放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右。
5、蒸好后撒上香葱，再把适量的油烧烫后淋在上面即可。
6、肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富的腊肉蒸黄骨鱼。
[小窍门]
腊肉不用放太多，只是起到提鲜的作用，太多会咸，盖住鱼的鲜味。
使用的厨具：蒸锅
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