香菇虾仁炒豆腐
“ 香菇虾仁豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”
[主料]
豆腐：350g
香菇：8朵
大虾：20只
[辅料]
葱花：1段
酱油：1勺
油：1大勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇虾仁炒豆腐的做法步骤]
1、香菇洗净去蒂，大虾去皮去头，豆腐切小块。
2、锅热放油烧热，加入葱花爆香。
3、放入虾仁翻炒至虾🦐红。
4、加入香菇继续翻炒1分钟。
5、放入豆腐翻炒，可以加少许水，放入酱油。
6、炒熟出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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