黑糖肉桂核桃吐司
“ 料多多吐司来了，浓郁的肉桂香味，每一口都超有料。这款吐司非常适合冬天吃，肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起，超级治愈的哟。造型好看，做法也不是很复杂，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！”
[主料]
鹰牌吐司粉：300g
奶粉：10g
鸡蛋：1个
淡奶油：60g
牛奶：120g
黑糖糖浆：50g
[辅料]
黄油：20g
耐高糖酵母：3.5g
玫瑰海盐：4g
[调料]
黄油：50g
细砂糖：40g
玉米淀粉：10g
鸡蛋：1个
杏仁粉：65g
肉桂粉：15g
核桃：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑糖肉桂核桃吐司的做法步骤]
1、首先准备好全部的食材，称重备用。
2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
6、面团发酵时，我们来做下内陷，把内陷需要的食材称量好。内陷：黄油：50g、细砂糖：40g、玉米淀粉：10g、鸡蛋：1个、杏仁粉：65g、肉桂粉：15g、核桃：适量。
7、把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。
8、关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。
9、将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
10、取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
11、涂抹上内陷，再撒上核桃碎。
12、沿着长边卷起，捏紧收口。
13、稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
14、编辫子，编好后末端捏紧。
15、辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
16、放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
17、然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右。
18、烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。
[小窍门]
1、.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2、.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐