紫薯开花馒头
[紫薯面团]
面粉：300g
酵母：3g
紫薯泥：200g
白糖：10g
[白面团]
面粉：300g
酵母：3g
白糖：10g
白酒：10ml
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯开花馒头的做法步骤]
1、紫薯去皮切片蒸熟。
2、用勺子压成泥，紫薯比较干，添加了适量牛奶。
3、面粉、酵母、白糖、白酒和紫薯泥，适量水和成光滑的面团。（加白酒是为了让面团发的更好）
4、白面团另外和好，用保鲜膜包裹放温暖处发酵。
5、发酵好的面团，撕开里面有密集的蜂窝。
6、紫薯面团也发酵好。
7、面团取出放案板上充分按揉排气，分成小剂子。
8、紫薯面团搓圆，白面团擀成圆片包裹住紫面团。
9、全部做好，收口朝下放置。
10、用锋利的刀在上面十字交叉划两刀。
11、放在笼屉里饧发。
12、馒头胚变轻变大时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，再关火虚蒸5分钟开盖。
13、紫薯开花馒头。
14、生活也像花儿一样。
使用的厨具：蒸锅
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