鸡蛋碎碎面
“ 寒冬吃点啥，才能让肠胃舒坦的同时又能保证人体所需的营养，吃起来还得有滋有味儿，我觉得面条应该推在第一位，一是因为它的做法简单快手，二是它花样繁多，一百个人就有一百种面的做法，三是因为它美味，适合不同人群食用，比如小朋友，一碗简单的清汤面就再合适不过了，吃完面浑身暖乎乎的，穿多衣服还能把汗给吃出来。”
[主料]
面条：1把
鸡蛋：2个
[辅料]
豌豆：适量
油豆腐：2块
菠菜：1根
小葱：1根
麻油：适量
盐：少许
鸡汁：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋碎碎面的做法步骤]
1、准备好配菜，煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
2、所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切碎，油豆腐切小块，豌豆剥去外壳。
3、锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋，放入油豆腐，调中小火煮5分钟。
4、然后加入豌豆，烫个半分钟。
5、再加入几滴鲜鸡汁，大小超市都能买到，鲜的很。
6、拿出一把面条，去掉包装纸，咔嚓咔嚓折几下，5秒钟不到就折碎到锅里了。
7、面条煮一分钟后加入菠菜碎。
8、加少许盐，麻油，小葱，拌匀调味即可。
9、成品
10、成品
[小窍门]
1、，干面条水份含量少，煮的时候宜用中火，不宜用大火，不然会使面条表面迅速湿粘，无法保证热量均匀的传入面条内部，煮出来的面条要么硬芯严重，要么面条糊化严重。
2、，煮干面条时可以提前在锅里放少许盐，这样煮出来的面条也不容易糊，弹性足。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐