鸡丝拌白菜
[主料]
鸡胸肉：100克
白菜叶：100克
熟花生：1把
大蒜：3瓣
油辣椒：2汤匙
食盐：0.3克
苹果醋：1汤匙
鸡精：9小许
生抽：3克
[辅料]
葱叶：小许
花椒：小许
八角：小许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[鸡丝拌白菜的做法步骤]
1、鸡脯肉冷水下锅，放食盐。
2、放花椒和八角，中小火煮20分钟。
3、煮好的鸡肉过冷水。
4、捞出备用。
5、切一块白菜芯。
6、改刀装盘。
7、鸡脯肉拍一下，撕成细丝。
8、鸡丝放白菜丝上。
9、煮鸡肉的同时，取一些花生放微波炉里加热3分钟。
10、取出来放凉。
11、去皮。
12、取一把花盆仁，放蒜臼子里。
13、捣碎，不用捣成泥，颗粒状的口感好。
14、放食盐。
15、放苹果醋。
16、大蒜切末放花生碎里。
17、放生抽鸡精。
18、放油辣椒。
19、搅拌均匀。
20、葱叶切末。
21、调料汁倒在鸡丝上，撒上葱末即可。
使用的厨具：微波炉、煮锅
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