暴腌肉炒大蒜
“ 我们这里到了冬腊月有腌腊肉的习惯，腊肉腌好后，不等到完全风干，而是晾几天就开始吃的叫做暴腌肉，做起来容易切片，咸肉的风味，口感不错。”
[主料]
暴腌瘦肉：适量
大蒜：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[暴腌肉炒大蒜的做法步骤]
1、大蒜。
2、大蒜去掉根和没用的黄叶等洗净，切成大拇指长的段，这是粗的蒜白部分。
3、这是蒜叶部分。
4、暴腌肉切片。
5、干锅里倒油烧热，放入肉片大火翻炒至完全变色。
6、放入蒜白翻炒约2分钟。
7、放入蒜叶翻炒约3分钟至大蒜熟，加一点盐、生抽和胡椒粉炒匀即可。
8、成品。
使用的厨具：炒锅
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