香芋叉烧酱肉包
“ 将叉烧酱与猪肉、香芋混合，做成香芋叉烧酱肉包，面皮蓬松暄软，肉馅香醇软滑，非常美味可口。”
[主料]
普通面粉：500克
酵母：5克
温水：250克（根据面粉的吸水性增减）
猪肉末：300克
香芋：300克
[辅料]
植物油：30克
叉烧酱：20克
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香芋叉烧酱肉包的做法步骤]
1、将香芋切成丁，锅里倒些油，放入香芋，炒熟。
2、将肉末、香芋、植物油、叉烧酱、盐顺一个方向搅拌均匀成馅料，备用。
3、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
6、将小剂子擀成包子皮，包入馅料。
7、将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次饧发至二倍大。
8、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9、蓬松暄软，美味可口。
[小窍门]
1、、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
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