麦香虾球
“ 将小麦与虾仁同炒，成菜后虾仁麦香浓郁，口感脆嫩。”
[主料]
冰鲜虾：200克
麦仁：200克
[辅料]
蛋清：少许
葱花：适量
盐：适量
料酒：3克
白糖：2克
味精：2克
淀粉：适量
香油：3克
胡椒粉：2克
红椒：1根
青椒：1根
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麦香虾球的做法步骤]
1、麦仁加水入蒸锅中火蒸制45分钟至麦仁开花备用。
2、冰鲜虾去壳、去虾线洗净，备葱花、红椒、青椒、鸡蛋以及蒸熟的麦仁。
3、虾仁放盐、胡椒粉。
4、放蛋清、淀粉。
5、抓匀。
6、锅上火入油烧至五成热，放虾仁滑油。
7、盛出虾仁。
8、锅留底油，先下青红椒、麦仁煸出香味。
9、放虾仁，烹料酒再放盐炒匀。
10、加糖、味精、香油撒葱花颠翻出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐