木须肉
“ 这道菜是一道传统的鲁菜。这道菜的总体口感非常的清淡，好吃，是以猪肉片加鸡蛋，木耳，黄瓜等配菜炒制而成。颜色鲜艳，口感清新。营养丰富。”
[主料]
猪臀部肉：3两
黄瓜：一根
胡萝卜：半根
木耳：10朵
姜片：3片
大葱：一截
大蒜：2瓣
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：少许
生抽：半匙
蚝油：1/5匙
料酒：半匙
菜籽油：一勺
鸡精：少许
淀粉：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木须肉的做法步骤]
1、我们把猪肉切成薄片。加少许盐，料酒，鸡蛋清。抓匀后再加少许淀粉腌制15分钟。
2、鸡蛋液打散备用。
3、大葱。生姜和蒜片切好备用。
4、黄瓜洗洗净带皮切斜刀。胡萝卜也切成斜刀，木耳焯水备用。
5、热锅起油，油温三成热时，倒入肉片滑锅。 炒肉片变色，起锅备用。
6、锅底留少许油。放入鸡蛋液炒干起锅备用。
7、锅洗干净另外放一点点油。放入葱姜蒜煸香。再放入生抽，蚝油，鸡精，炒出香味。
8、放入肉片，鸡蛋，胡萝卜，木耳，黄瓜翻炒两分钟就即可出锅。
9、色泽鲜艳，美味可口。
[小窍门]
里面的配菜可以任意搭配。如果是用干黄花菜的话也需要焯一下水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐