芝士肉松餐包
“ 用肉松和芝士做馅烤的餐包，早上烤好带给同事们吃，太美味了”
[主面团]
高筋面粉：75g
蛋液：30g
牛奶：30g
米糠油：20g
白糖：25g
盐：3g
[中种面团]
高筋面粉：175g
酵母：3g
南瓜泥：130g
[辅料]
白芝麻：适量
马苏里拉芝士：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝士肉松餐包的做法步骤]
1、高筋面粉、酵母、南瓜泥和成面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时以上。
2、主面团材料按照先液体后粉类的顺序放到面包机内胆中，中种面团撕成小块，启动和面程序，我揉了半个小时。
3、肉松和马苏里拉奶酪。
4、揉好的面团分成50g左右的小块。
5、擀成中间厚四周薄的圆面片，放上马苏里拉奶酪和肉松，收好口，收口朝下放置。
6、全部做好放在烤盘上，放烤箱里二次发酵，下面放一碗热水。
7、蛋黄加1/3蛋清搅散。
8、发酵好的面包胚刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。
9、放入预热好的烤箱，中层上下火160度，25分钟。
10、烤好的面包拿出放烤架上晾凉。
11、肉松混合着芝士的香味，撕开可以看到拉丝的芝士。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐