芹菜炒土豆丝
“ 快手家常菜，脆爽好吃！”
[主料]
芹菜：200g
土豆：2个
五花肉：100g
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粒：适量
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：适量
米醋：适量
东古酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜炒土豆丝的做法步骤]
1、芹菜都用刀拍一下，切小段，太宽的从中间切开。
2、芹菜下入开水中焯一下捞出火凉水，控干，焯水加点油芹菜会更绿。
3、土豆切丝，用清水投二遍。
4、猪肉切薄片，肥瘦分开放。
5、葱切葱花，姜切末，大蒜切片和蒜末两种，蒜末放一边出锅前用。
6、锅中加适量食用油，先下入肥肉煸炒出油脂。
7、再下入廋肉煸炒。
8、下入葱姜蒜、放几粒花椒煸炒出香味，加少许东古酱油煸炒。
9、下入土豆丝煸炒。
10、炒到土豆丝变软透明，加入芹菜丝煸炒。
11、加入适量精盐，一品鲜酱油，米醋快速翻炒。
12、出锅前加蒜末和鸡精翻炒几下出锅。
13、脆嫩爽口，简单快捷家常菜！
[小窍门]
1、.东古酱油有提色的作用，一品鲜出锅前放入有提鲜增香的作用。
2、.放点五花肉煸炒出油脂能增加菜肴的香度，不喜欢的也可不加。
3、.不喜欢米醋的也可以加白醋，个人认为加点龙门米醋味道不错。
使用的厨具：炒锅
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