月牙面包
“ 闺蜜就是坐在一起即使我说的前言不搭后语，你也懂，即使什么也不说，也不会感到尴尬。
烤箱9月入手，一直做不到那种拉丝漂亮的吐司，索性做个中种面包，改变一下气场吧^_^还不错比想象中好很多了。”
[中种面团]
高筋面粉：230克
细砂糖：50克
牛奶：88ml（液体）
酵母：2.5克
[主面团]
低筋面粉：25克
奶粉：8克
鸡蛋：1只
黄油：50克
[辅料]
盐：3克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[月牙面包的做法步骤]
1、把中种面团所有材料放入面包机揉成团，做到“3⃣️光”即可，再放入冰箱冷藏发酵25小时或是室温下发酵到两倍大。
2、除黄油外，主面团➕发酵好的中种面团～中种面团撕成小块或不撕都可以，放入面包机搅拌20分钟，搅拌到10分钟时加入黄油。
3、完成搅拌第一个程序后，再开始第二个程序搅拌。
4、完成两个搅拌后，把面团放在垫子或桌子上，摔打或像洗衣服那样搓，直至出现手套膜，再放入面包机第一次发酵两倍大。
5、完成了第一次发酵后，排气，整形成自己喜欢的形状～整形完成后放入烤箱二次发酵到两倍大。
6、发酵结束，从烤箱取出，刷蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是1：1……刷蜂蜜水的同时，根据自己烤箱脾气预热烤箱，我是上管150度，下管140度，预热5分钟。
7、预热结束放入烤箱中下层烘烤，上管150度，下管140度20分钟，结束后，关闭上管，下管同样的温度上层上色15分钟。
8、烘烤结束，取出，装盘晾凉……这拉丝不错吧。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶