沙皮狗慕斯冰淇淋
“ 四寸沙皮狗硅胶模具.”
[主料]
淡奶油：55g
[辅料]
纯牛奶：55g
黑巧克力：25g
吉利丁片：3g
白砂糖：8g
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：半小时
难度：普通
[沙皮狗慕斯冰淇淋的做法步骤]
1、先把称好的吉利丁片放进凉水碗里，泡软。
2、黑巧克力放进裱花袋里扎紧，然后碗里加温热水60度左右，再把上面装有黑巧克力的裱花袋放这个碗里，隔水融化。
3、融化后取出，擦干裱花袋外面的水，在裱花袋的尖尖头剪一个小洞，往沙皮狗模具里面挤上狗狗的眼睛和鼻子，挤好后模具放进冰箱两分钟。
4、泡软的吉利丁片取出，用厨房纸擦干，放进牛奶碗里，把刚才挤狗狗眼睛鼻子剩下的巧克力也一同放进去，我用的碗是5A骨瓷的特别薄，所以直接蹲小盆里隔开水溶化的，搅拌，到牛奶吉利丁巧克力完全融合。（网上的配方，这一步是把碗放在电磁炉小锅的水里，加热到溶化）
5、淡奶油放在无水无油干净的容器里，放入白砂糖，用打蛋器打发至6成左右，出现纹路且流动。
6、最后把打好的淡奶油和巧克力糊倒在一起，搅拌均匀，灌入刚才挤好眼睛鼻子的模具里面，半成品放冰箱冷冻，冻的时间长狗狗的身上才会有白霜，更好脱模，我的过夜了。
[小窍门]
爱吃甜的糖份可以增加，脱模时一定要注意，先把四周扒开，然后轻轻的脱头部和后腿。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品