三色开花馒头
“ 用紫薯、南瓜制作的开花馒头，形状美观，质地松软，富有弹性，诱人食欲，寓意美好，祝大家天天快乐、笑口常开！”
[主料]
中筋面粉：600克
紫薯：150克
南瓜：150克
温水：100克
[辅料]
白糖：20克
酵母：6克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[三色开花馒头的做法步骤]
1、将紫薯、南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥。
2、面粉分为三等份，一份加入紫薯泥、2克酵母，揉成紫薯面团；一份加入南瓜泥、2克酵母，揉成南瓜面团；一份加入温水、2克酵母、20克白糖，揉成白色面团。
3、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4、将发酵好的面团排气、揉至表面光滑。
5、将三种颜色的面团分成大小相等的面剂子。
6、白色擀成最大面皮，黄色小一圈，紫色揉成小球。颜色自己随意搭配替换。
7、像包包子一样将面皮捏紧、包好。
8、包好后，揉圆，收口朝下，顶部用刀片划十字口（划口的大小直接影响成品开花大小，想要花开大就切深点，开小就切浅点）。
9、放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
10、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
11、笑口常开。
12、质地松软。
[小窍门]
1、、紫薯、南瓜已含甜味，糖加多加少，各自喜欢。
2、、紫薯、南瓜的用量需根据其含水量及面粉的吸水性调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷