花生香芋焖猪手
“ 花生，促生长，抗衰老，造血止血。香芋，乃碱性食物，有美容乌发的作用，而且又香又滑。猪手也是美容之物。”
[主料]
猪手：1只
花生仁：50克
香芋：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
八角：3只
香叶：3片
桂皮：1块
桃金娘根：50克
风藤：15克
干辣椒：5只
小茴：4克
生抽：2汤匙
糖：30克
娘酒：50克
胡椒粉：少许
香油：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[花生香芋焖猪手的做法步骤]
1、猪手去净毛，斩件，加适量水和啤酒浸泡。
2、香芋去皮切滚刀块，入油锅炸香。
3、花生用沸水泡过，然后用冷水洗净，这样处理后，煮出来的花生仁才会漂亮。
4、锅下少许油、冰糖开火，不停搅动，待炒至糖熔转咖啡色起泡时，下飞过水的猪手炒成糖色。
5、加入香叶、八角、桂皮、小茴、干辣椒、桃金娘根、风藤略炒，加入生抽、水、娘酒煮开，调好味。
6、转入电压力煲，炖至软糯。
7、锅里倒入香芋和炖好的猪手烧开，转中小火慢炖。
8、待味道香浓时，加入少许蒜苗、胡椒粉、香油，调好味。
9、出锅装盘。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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