盐焗鹰爪虾
“ 鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。都说盐焗的做法能最大程度地保留虾的质感和鲜味，做法又简单，今天就和大家一起来做这道盐焗鹰爪虾。”
[主料]
鹰爪虾：适量
姜：适量
花椒：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：生鲜
耗时：十分钟
难度：普通
[盐焗鹰爪虾的做法步骤]
1、鹰爪虾用牙签挑去虾线，洗净。
2、加盐、料酒、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟。
3、砂锅中铺上1cm厚度的食盐，小火加热。
4、腌制后的鹰爪虾放在厨房纸上吸去水分。
5、花椒撒在食盐上小火烧。
6、花椒出香气后，把鹰爪虾铺在食盐上面，盖盖焖烧6分钟左右。
7、去除盐粒，摆在盘子上。
使用的厨具：砂锅
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