山药冬瓜鸭架汤
“ 买烤鸭送的鸭架，单吃油腻又没味道，用来熬汤喝最好。冬瓜性凉，能利尿消肿，清热解毒；山药能滋阴补气，含有丰富的维生素和游离氨基酸，冬瓜和山药一起炖鸭架汤，可以降低脂肪的摄入，减少油腻感，还能补充丰富的蛋白质，是一道不错的汤品哦。”
[主料]
鸭架：半只
冬瓜：适量
山药：适量
[辅料]
葱：一小段
姜：两三片
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[山药冬瓜鸭架汤的做法步骤]
1、鸭架去掉多余的鸭油及鸭尖，斩成块备用。
2、山药去皮切滚刀块，最好带上手套，不然会痒半天。放在清水中浸泡备用。
3、冬瓜去皮切块备用。居然忘记拍照了。
4、葱切成段，姜切片，备用。
5、锅中放少量油，爆香葱姜，放入鸭架翻炒片刻。
6、转入砂锅，加入热水没过鸭架，大火烧开转小火炖半小时。水一定要加足，避免中途加水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、加入冬瓜和山药继续炖二十分钟。
9、关火前根据个人口味调入适量食盐，也可撒上香菜味道更好。
10、一碗美味又营养的冬瓜山药鸭架汤就做好啦~
使用的厨具：砂锅、炒锅
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