黑芝麻酱吐司
“ 芝麻大家都不陌生，有黑白两种。今天来说说黑芝麻。黑芝麻含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质，补肝肾益精血润肠燥，还能增加体内黑色素含量，促进头发的生长。好处这么多当然要常吃，我家是经常做成芝麻酱直接吃或者抹在馒头、面包上当沾酱。吃多了家人也嫌腻，所以我也会拿来直接做面包，既有芝麻的香味又能换个口感，当早餐很不错哦。”
[主料]
鸡蛋：1个
盐：2g
白砂糖：30g
金龙鱼面包用小麦粉：260g
黑芝麻酱：18g
无盐黄油：20g
干酵母粉：4g
[辅料]
水：120g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[黑芝麻酱吐司的做法步骤]
1、准备好食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，成品香软可口；
2、将水、鸡蛋倒入面包桶中，盐、糖对角放，黑芝麻酱放中间；
3、倒入面包粉；
4、面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
5、面包桶放入面包机中选择和面程序开始揉面；
6、揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序，结束后选择发酵程序开始发酵；
7、发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
8、选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后分割成三等份一一揉圆；
9、取一个擀成椭圆形；
10、从上往下卷起；
11、继续擀开再卷起；
12、三个面团都依次操作后放入吐司模具中，中间隔开点距离；
13、盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵；
14、发酵到八分满的时候盖上模具盖子，放入预热好的烤箱内中下层170度35分钟；
15、烤好后取出脱模，冷却至不烫手后密封保存，吃的时候切片即可；
16、成品；
17、芝麻香味浓郁松软可口，比外面买的好吃多了。
[小窍门]
1、.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减；
2、.我这个是450g的吐司模；
3、.芝麻酱的用量根据自己的喜好增减，量多颜色就越深；
4、.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐