炒猪心
“ 猪心，养心补血，安神定惊，补虚。”
[主料]
猪心：1只
[辅料]
油：适量
啤酒：1杯
小苏扩：少量
木茨粉：30克
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
贵州灯笼椒：4只
胡椒粉：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒猪心的做法步骤]
1、猪心洗净，去净血水血块。
2、葱、姜、蒜切好备用。
3、猪心直切成薄片，加入啤酒、盐、鸡粉、小苏打、木茨粉、蛋清抓匀腌制10分钟以上，然后拉油打起备用。
4、锅烧热下葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
5、下猪心继续煸炒，刚熟即可，洒上少许胡椒粉、明油翻匀。
6、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜