鸭蛋黄焗南瓜
“ 一般的咸蛋黄焗南瓜都是甜口的；刚好冰箱里已经没有沙拉酱，就改作椒盐口味，也是不错滴~”
[主料]
板栗南瓜：1个
咸鸭蛋：2个
青葱：1根
蒜头：1~2瓣
[辅料]
面粉：1大匙
红薯淀粉：1大匙
鸡蛋：1个
面包糠：3大匙
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、电锅放入电饭煲加热5分钟、比较好去皮（不用蒸熟）。
2、南瓜去皮切条。
3、面粉与红薯淀粉混合后，放入南瓜条，让南瓜条沾上薄薄一层粉。
4、沾了粉料的南瓜条、再沾裹蛋液，最后沾上面包粉。
5、中火起油锅，加热至放入一小块粉料会沉到一半立刻浮起冒泡的程度，就可以炸南瓜。切记，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入。
6、南瓜炸至表面金黄、即可起锅沥油。
7、蒜排碎，葱切成葱花，咸鸭蛋取出鸭蛋黄、在碗里略压碎。
8、锅中留下一大匙油，中火加热，爆香蒜末和葱花，再加入鸭蛋黄拌炒。
9、炒至鸭蛋黄起泡，加入刚刚炸好的南瓜翻炒至南瓜都有沾上鸭蛋黄。
10、最后撒上胡椒盐调味，翻炒均匀，即可。
[小窍门]
炸南瓜的时候，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入，才不会黏在一块儿。
使用的厨具：炒锅
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