油爆河虾
“ 河虾是我们江浙一带最多见的淡水虾类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受人们的喜爱，最家常的一种做法就是油爆河虾，做法非常简单。”
[主料]
小河虾：400克
[辅料]
料酒：1勺
盐：适量
生抽：1小勺
老姜：几片
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[油爆河虾的做法步骤]
1、小河虾买回来后剪去虾枪和虾脚，清洗干净。
2、锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味。
3、再把沥干水的小河虾放入锅中。
4、快速翻炒至小河虾的颜色变红色后加入1勺料酒去腥。
5、炒匀后再加入少许盐。
61、小勺的生抽调下味。
7、再加少许的水。
8、煮开后，即可熄火，出锅前撒上香葱。
9、肉质细嫩，味道鲜美油爆河虾。
使用的厨具：炒锅
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