鸡蛋面包
“ 使用中种法制作的面团，揉面后没有进行基础发酵，面包底同样喧软无比哦！搭配了整个的鸡蛋，还有美味的芝士和培根，能量满满的一个面包，吃起来相当满足！”
[中种面团]
高筋面粉：250g
水：±150ml
酵母：4g
[主面团]
低筋面粉：70g
鸡蛋：1个
细糖：40g
盐：4g
黄油：40g
[辅料]
鸡蛋：8个
培根：2条
芝士：适量
披萨草：适量
黑胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋面包的做法步骤]
1、准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜（约17小时）。
2、 将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶，加入除黄油外的主面团材料，开启1档揉至聚团后转3档揉面。
3、当面团揉至光滑状态后加入黄油，低速至黄油吸收后再转3档继续揉。
4、当面团揉到扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
5、将揉好的面团分成8等份，揉圆后醒发20分钟。
6、取醒好的面团，排气后擀平，压入抹油的烤碗内。
7、所有面团做好后，继续室温醒发15分钟。
8、醒好的面团底部扎一些小孔，打一个鸡蛋在面团中间，在表面撒上芝士碎和培根，再撒上少量香料。
9、烤箱，提前190度预热，烤盘放入中层，烘烤约20分钟即可。
[小窍门]
1、、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适当调整。
2、、烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能及各人喜好适当调整。如果喜欢溏心蛋，烘烤时间可缩短几分钟，喜欢鸡蛋熟一点的，可延长几分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶