五花肉炒酸菜
[主料]
五花肉：350克
酸菜：250克
[辅料]
姜：4片
蒜：2瓣
干辣椒：5个
葱：2棵
盐：1克
鸡精：1克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉炒酸菜的做法步骤]
1、五花肉清洗后入锅煮十分钟，煮好盛出放凉。
2、酸菜冲洗一下，挤干水份后切成小段。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、五花肉切片后入锅煎出肥油。
5、煎好的五花肉盛出备用。
6、锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、加入酸菜大火炒几下。
8、加入五花肉翻炒。
9、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、五花肉先入锅煮熟这样方便切薄片，切片后入锅煎出肥油，用煎出的油炒酸菜味道会更好
2、、酸菜不能冲洗很多遍，冲一下去除泥沙即可，这样能更好的保留酸味
使用的厨具：炒锅
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