自制零食-小米锅巴
“ 酥脆的小米锅巴，没有买的那么重口味，也没有那么多添加剂，很浓的米香，超级好吃。”
[主料]
小米：适量
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[小米锅巴的做法步骤]
1、小米浸泡四小时以上，清洗干净后，把水倒出去，不用倒的很干净，有点点水没事，按自己的口味加入盐，辣椒粉，五香粉。
2、加入适量面粉，一点点加，能成团就可以，我的最后是那种硬面团，能团成球不粘手就可以了，太软了不好擀开，我的炸完是硬脆的口感，想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋，当然面粉就得多加点，我没加鸡蛋，面粉放的也少，米香味更大。
3、把所有材料混合，和成不粘手的面团就可以了。
4、擀开，越薄越好。
5、切成喜欢的形状，建议不要太大块，小块的好炸，吃的时候方便拿。
6、锅里热油，中火炸。
7、炸至全部飘起来，表面金黄色就可以了，用筷子一直翻动，注意不要糊了。
8、出锅啦，很香哦，健康的零食。
[小窍门]
1、、小米浸泡四小时以上，也可以放进锅里煮十分钟，bun太软了，要不就成了粥了。
2、、要想吃酥脆的就加个鸡蛋和面里，我没放鸡蛋，是硬脆的，根据自己的口味添加吧。
3、、调味料可以加孜然或者是椒盐，也可以只加盐吃原味的，根据自己的小米加调料吧，口味不一样，调料多少自己定。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 下午茶 零食