芒果慕斯杯
“ 今天带来的这份芒果慕斯真的什么专业工具都用不上，基本上都是在家里可以找到的工具。制作的方法也并不难，相信你这么聪明，一定可以化嘴馋为动力，一次就会。”
[主料]
水：40ml
糖：100g
蛋清：2个
奶油：180g
舒芙蕾芒果果粒酱：220g
柠檬汁：2m
吉利丁：7.5g
[辅料]
君度酒：5ml
口味：甜香
工艺：冷冻
耗时：半小时
难度：简单
[芒果慕斯杯的做法步骤]
1、准备材料。
2、[ 蛋白霜流程 ]将水和糖慢火煮至110℃-120℃融化。
3、[ 蛋白霜流程 ]打发蛋白，倒入糖浆一起打发至温度降30℃左右。
4、[ 蛋白霜流程 ]蛋白霜准备备用。
5、[ 芒果慕斯流程 ]打发淡奶油，放置于冷藏备用。
6、[ 芒果慕斯流程 ]然后将吉利丁和芒果果粒酱隔水融化。
7、[ 芒果慕斯流程 ]加入打发蛋白霜均匀搅拌，温度降至30℃。
8、[ 芒果慕斯流程 ]最后加上柠檬汁、君度酒、打发淡奶油搅拌均匀。
9、将慕斯浆挤入杯装，放入冷柜冷冻10分钟，即可拿出来装饰。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶