莲藕炖膀
[主料]
猪肘：半个
莲藕：适量
[辅料]
姜：一块
桂皮：一块
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[莲藕炖膀的做法步骤]
1、莲藕去皮清洗干净，改成滚刀块。
2、猪肘也叫“膀”，买回来以后剁小块，冷水泡一会。
3、膀冷水下锅，准备焯水。
4、焯水后的膀倒掉血水，另起一锅水，放入姜块和桂皮，开大火烧开。
5、大火烧开改小火炖大概四十分钟后，放入莲藕块，继续炖十分钟，调入盐和鸡精起锅。
6、吃膀时再兑上个辣椒油蘸水碟，美味。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐