土豆炖牛腩
“ 一款美味经典的炖菜。天冷就要吃牛肉。黄油打底口感丰富。。这款菜不同于我们传统的红烧所采用的调料烧菜略有不同。牛腩配土豆，营养又好吃。想要牛腩快速耙软，适当的放一点干山楂片哦。”
[主料]
牛腩：一斤半
土豆：2个
[辅料]
葱姜蒜：适量
干山楂片：5片
八角：二个
[调料]
黄油：二块
意面酱：一匙
料酒：少许
番茄酱：一匙
酱油：一匙
盐：少许
胡椒粉：少许
浓缩鸡汁：一匙
鸡精：少许
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[土豆炖牛腩的做法步骤]
1、新鲜的牛洗净血水，改刀成块儿。
2、加清水，料酒，八角焯水备用。
3、八分熟即可。
4、锅里放入黄油小火化开放入葱姜蒜炒出香味。
5、放入牛腩，开大火快速翻炒 煸炒出里面多余的油分。
6、到这个程度就可以啦。
7、放入砂锅。
8、放入山楂片，意面酱。
9、放入浓缩鸡汁。
10、放入番茄酱。白胡椒粉。
11、加入适量的清水，大火煮开，转小火慢炖，一小时。提前半个小时放入土豆。放入酱油和盐。
12、大火收一下汁。放入鸡精小葱花。
[小窍门]
这道菜是不用放辣椒酱的。主要采用意面酱和番茄酱。想要牛肉更加的快速耙软，放一点干山楂是最好的选择。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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