炸猪排
“ 孩子住宿返校回家给他做了两块猪排，简单美味，好吃不贵！”
[主料]
猪里脊肉：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
面包糠：少许
蕃茄酱：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸猪排的做法步骤]
1、猪里脊肉一块，从中间用刀片薄，保持大块完整。
2、用肉锤把猪里脊肉锤平扁，拍松拍薄吃起来不会柴，如无肉锤用刀背拍松，不要拍断。
3、拍好的肉加入盐，姜丝，酱油，料酒腌半小时。
4、准备好面包糠。
5、鸡蛋一个打散。
6、生粉少许。
7、鸡肉先裹淀粉。
8、在鸡蛋液里打个滚。
9、在面包糠里打个滚。
10、锅烧热放油，油烧热后放入猪肉煎炸，先煎一面，在反过一面煎制，全程中火，煎制颜色金黄为止，新手一块一块的煎，不然手忙脚乱，呵呵……
11、美味香酥猪排出锅了，淋点蕃茄酱，那一个香啊……
[小窍门]
煎的过程中，面包糠会脱落，那是正常现象，用捞勺捞去即可！
使用的厨具：平底锅
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