肥牛炖四样
“ 酸甜中带点微微辣，不咸不淡，非常下饭，而且营养美味，经济实惠，绝对是居家必备好菜！”
[主料]
肥牛卷：半斤
[辅料]
大豆腐：半块
金针菇：半斤
西红柿：1个
香菜：1把
白糖：1.5勺
盐：1勺
老抽：1勺
生抽：1勺
郫县豆瓣酱：1勺
陈醋：0.8勺
鸡精：0.5勺
胡萝卜：半个
小米辣：4个
大蒜：2个
生姜：2片
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[肥牛炖四样的做法步骤]
1、金针菇手撕成根。
2、柿子十字花用开水烫一下后，剥皮。
3、去皮柿子切小块。
4、小米辣切段。
5、豆腐切小块。
6、胡萝卜切丁。
7、香菜切段。
8、烧水，水沸腾后下入金针菇焯2分钟，捞出，沥干水分。
9、水开后焯1分钟牛肉卷，捞出去除浮沫。
10、放入清水中冲一下后尽量把水控干捞出。
11、油热用葱姜片爆锅后加入郫县豆瓣酱一勺。
12、炒香后加入西红柿翻炒。
13、下入胡萝卜丁翻炒。
14、加入肥牛卷翻炒均匀。
15、加入适量料酒，1勺陈醋，适量老抽，适量生抽，1勺白糖后放入豆腐和金针菇。
16、加入小米辣，1勺盐后加适量清水（稍微没过菜），小火炖2分钟即可。
17、临出锅加入少许鸡精，撒上香菜即可。
18、成品，非常营养美味，下饭哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐