紫薯仙豆糕
“ 这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到，看着图片君君就心动了，在家里立马尝试做了起来~
原来制作方法超级简单的，不需要烤箱，也不需要考虑打发、发酵之类的问题，只要一个平底锅，就妥妥地搞定啦，哪还用排队啊。”
[主料]
紫薯：100g
低筋粉：70g
玉米淀粉：40g
芝士：30g
鸡蛋：1个
玉米油：20g
牛奶：10g
[辅料]
糖：10g
口味：奶香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯仙豆糕的做法步骤]
1、 紫薯去皮切块，紫薯块放入蒸锅，蒸熟取出。
2、 加入牛奶或者配方奶，趁热捣成泥备用（图忘拍了）。
3、鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。我加入的糖比较少，想再甜一点，可以适当的增加糖量的。
4、 加入玉米油，再加入淀粉。
5、再倒入面粉（做这类的小糕点最好要选择低筋面粉，这样吃起来才能酥酥的呀）。
6、 用筷子搅拌成絮状。
7、揉成光滑的面团，继续整理成长条状。
8、用刮板，分割成大小均匀的剂子。 盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用，主要是防止面团风干的（每个面团大约在20克左右）。
9、接下来就是包馅啦，取适量紫薯泥，揉圆按扁，放入适量芝士。
10、收口，揉圆备用。
11、 取一个面剂子按扁，放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。
12、用手整成方形，依次做好剩余的，捏好之后我们就来煎糕啦。
13、不粘锅开小火刷油，放入仙豆糕。
14、小火煎至金黄翻面，依次把六个面都煎至金黄，出锅。划重点这里一直用小火。
15、外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。
[小窍门]
不要煎的时间太久啦，太久会糊掉影响口感。
使用的厨具：不粘锅
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