豆腐蚬汤
[主料]
蚬：15-20只
豆腐：1块
[辅料]
葱：少量
姜：少量
盐：按口味
油：少量
口味：甜香
工艺：煲
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐蚬汤的做法步骤]
1、预备好材料，清洗干净，一斤蚬（蚬需要吐沙，放在水里加点盐，2小时就吐沙了）一根葱一砖豆腐少量姜。
2、蚬 要吐沙放点水，盖过蚬，再放点盐。
3、放点油。
4、加些姜片。
5、加入豆腐，微煎一下，就不容易散。
6、略煎后，加入点开水。
7、水滚加入蚬。
8、待蚬都开口了，放入葱。
9、事就成了。
[小窍门]
可以先把吐沙的蚬灼一下
灼过水可以当汤，跟豆腐一起滚，味道更为鲜甜
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐